le bagel saumon de Sadelle’s


Le fameux bagel au saumon de Sadelle's

Le fameux bagel au saumon de Sadelle’s

On s?est retrouvé téléporté presque dans une atmosphère de Petit déjeuner chez Tiffany. Bienvenue chez Sadelle?s qui a ouvert ses portes le 20 juin au c?ur du concept store Kith, inauguré fin février près des Champs-Élysées, dans le 8e arrondissement de la capitale. Ce mythique temple new-yorkais de la mode et des sneakers accueille au rez-de-chaussée de son flagship parisien une autre enseigne iconique de Big Apple : Sadelle?s donc, le must en matière de brunch dans la ville américaine, qui a aussi essaimé à Las Vegas.

A table, on se retrouve sous une lumineuse verrière et face à un mur entièrement végétalisé © Stéphane MuratetOn a traîné nos couverts au numéro 49, rue Pierre-Charron, histoire de vérifier que la réputation culinaire de l?institution outre-Atlantique n?était pas galvaudée. Après avoir pris place en dessous d?une lumineuse verrière perchée une quinzaine de mètres plus haut et face à un imposant mur entièrement végétalisé, on s?est laissé tenter par un bagel « house salmon » à façonner soi-même une fois tous les ingrédients débarqués à table sur une petite tour en métal de trois étages.

Affriolante carte de brunch

On a commencé par tartiner les deux faces intérieures de notre bagel maison au sésame de cream cheese, le fameux fromage à la crème. Puis, avant de les refermer, on a glissé dedans de fines tranches de saumon écossais qui avaient mariné 72 heures dans une préparation à base de sel, sucre, poivre et aneth imaginée par le chef Philippe Bél […] Lire la suite



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